ROOTERY Zichorien Ersatzkaffee ☕🫚 | Die Höhle der Löwen 2026

Mit ROOTERY wird in der Sendung Die Höhle der Löwen ein Konzept vorgestellt, welches eine Kaffeealternative auf dem Getränkemarkt etablieren möchte. Statt gerösteter Bohnen setzt das Startup auf Kapseln, deren Basis aus Zichorie besteht. Diese Pflanze liefert ein Aroma, das an klassischen Kaffee erinnern soll, dabei jedoch von Natur aus kein Koffein enthält. Gedacht ist das Produkt für Menschen, die weiterhin das typische Getränk aus der Kapselmaschine genießen möchten, aber bewusst auf Kaffee aus Bohnen verzichten wollen. Laut Anbieter entsteht so eine Alternative, die geschmacklich an bekannte Kaffeenoten angelehnt ist und sich für unterschiedliche Zubereitungen von Espresso bis Lungo eignet. Das Herzstück des Angebots sind Portionskapseln, die mit Zichoriengranulat gefüllt sind und laut Hersteller biologisch zertifiziert wurden. Die Zichorie gilt als traditionell genutzte Wurzelpflanze, deren geröstete Form bereits seit Langem als Kaffeeersatz bekannt ist.

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ROOTERY greift diese Idee auf und überträgt sie in das Format moderner Kapselmaschinen. Das Ergebnis soll ein Getränk mit komplexem Aromaprofil sein, das nach Einschätzung mancher Verkoster florale und fruchtige Nuancen aufweisen kann, kombiniert mit einem leicht malzigen Nachgeschmack. Dadurch richtet sich das Produkt an Kaffeetrinkerinnen und Kaffeetrinker, die neugierig auf neue Geschmacksrichtungen sind oder bewusst auf koffeinhaltige Getränke verzichten möchten. Ein weiterer Schwerpunkt des Konzepts liegt auf Nachhaltigkeit und sozialen Aspekten. Nach Angaben des Unternehmens basiert der Ansatz darauf, Zutaten aus regionaleren Anbaugebieten zu nutzen und damit Transportwege zu reduzieren, die beim klassischen Kaffee häufig sehr lang ausfallen. Zusätzlich wird das Produkt mit einem sozialen Versprechen verbunden: Für jede verkaufte Packung soll eine Mahlzeit für ein Kind in Not finanziert werden. Die Kombination aus koffeinfreier Rezeptur, alternativer Rohstoffbasis und sozialem Engagement positioniert ROOTERY als ungewöhnliche Variante im Markt der Kaffeekapseln, die das bekannte Ritual rund um die Kaffeemaschine mit einem anderen Rohstoff neu interpretiert.

ROOTERY in der Höhle der Löwen

In der VOX-Gründershow „Die Höhle der Löwen 2026“ in Staffel 19 wird ROOTERY von Angelina Widmann vorgestellt. Der Schritt in ein größeres Wachstum würde nun typischerweise zusätzliche Partner erfordern. Kapital, Erfahrung im Konsumgütermarkt sowie Zugang zu Handel und internationaler Skalierung könnten entscheidend sein, wenn aus einer innovativen Nischenidee eine etablierte Marke im Getränkesegment werden soll. In diesem Kontext erscheint Janna Ensthaler als passende strategische Partnerin. Ihr Investmentfokus liegt stark auf Nachhaltigkeitskonzepten und Greentech, also genau in dem Feld, in dem sich ROOTERY mit alternativen Rohstoffen, kürzeren Lieferketten und sozialem Engagement positioniert. Ein solcher Hintergrund könnte helfen, die ökologische Argumentation des Produkts weiter auszubauen und gleichzeitig Investoren- und Medienaufmerksamkeit für nachhaltige Konsumgüter zu erhöhen. Auch Dagmar Wöhrl käme als Unterstützerin infrage, da sie häufig Marken begleitet, die gesellschaftliche Verantwortung mit wirtschaftlichem Wachstum verbinden. Ihr Netzwerk und ihre Erfahrung im Aufbau stabiler Geschäftsstrukturen könnten einem jungen Konsumgüterunternehmen zusätzliche Stabilität geben. Eine andere Perspektive bringt Ralf Dümmel ein. Sein Schwerpunkt liegt klar im Handel und in der schnellen Distribution von Alltagsprodukten. Gerade bei einem Produkt wie Kapseln für Kaffeemaschinen wäre eine breite Platzierung im Einzelhandel ein entscheidender Wachstumstreiber. Seine Erfahrung mit Logistik, Listungen bei großen Handelsketten und Skalierung von Konsumartikeln könnte ROOTERY helfen, schneller aus der Nische herauszukommen. Ergänzend wäre auch Frank Thelen ein denkbarer Partner, da der Löwe nicht nur Technologie stark denkt, sondern auch viel in Food investiert. Der Pitch wurde in der Sendung vom 23.3.2026 ausgestrahlt und erreichte rund Millionen Zuschauer, die an diesem Tag die Höhle der Löwen einschalteten.

Lese-Tipp: Übersicht über die Höhle der Löwen Produkte zum Anschauen.

Kapitalgesuch bei „Die Höhle der Löwen“

ROOTERY sucht Wachstumskapital in Höhe von 85.000 Euro
Verwendungszweck:	Marketing und Vertrieb
Gründer:	Angelina Widmann
Beteiligungsquote:	25%
Unternehmensbewertung:	255.000 €

Deal für ROOTERY?

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In der Höhle der Löwen steht ROOTERY im Mittelpunkt eines Pitches, der ein vertrautes Getränk neu denkt. Präsentiert wird das Konzept von Angelina Widmann, die den Investorinnen und Investoren erklärt, wie sich ein kaffeetypisches Aroma auch ohne klassische Bohne erzeugen lässt. Während der Vorstellung der jungen Gründerin geht es nicht nur um Geschmack, sondern auch um die Idee hinter dem Produkt: eine Alternative zu herkömmlichem Kaffee, die auf anderen pflanzlichen Rohstoffen basiert und sich dennoch in die gewohnte Nutzung von Kapselmaschinen einfügt. Die Löwen hören aufmerksam zu, stellen Fragen zu Herstellung, Lieferketten und Zielgruppe. Gleichzeitig wird deutlich, dass hinter der Marke ein Unternehmen steht, das bisher stark aus eigener Kraft gewachsen ist und nun den nächsten Entwicklungsschritt anpeilt.

Natürlich bleibt es im Studio nicht bei Theorie. Die Investorinnen und Investoren probieren die Zubereitung direkt vor Ort und nehmen die Tassen neugierig in die Hand. Beim ersten Schluck geht der Blick reihum, denn das Getränk erinnert geschmacklich an Kaffee, obwohl die Grundlage eine andere ist. Einige achten auf das Aroma, andere diskutieren über den Markt für koffeinfreie Alternativen oder nachhaltigere Zutaten. Während die Tassen geleert werden, dreht sich das Gespräch um Produktionskapazitäten, mögliche Vertriebspartner und die Frage, wie groß das Potenzial eines solchen Produkts im Alltag von Kaffeetrinkerinnen und Kaffeetrinkern sein könnte. ROOTERY bringt eine ungewöhnliche Idee mit, die sowohl neugierig macht als auch Diskussionsstoff liefert.

Alternativen zu klassischem Kaffee

Kaffee gehört weltweit zu den meistgetrunkenen Heißgetränken. Gleichzeitig existiert eine lange Tradition von Getränken, die zwar ähnlich zubereitet werden und geschmacklich an Kaffee erinnern, jedoch ohne geröstete Kaffeebohnen auskommen. Diese sogenannten kaffeeähnlichen Getränke werden meist aus gerösteten Pflanzenbestandteilen hergestellt, etwa aus Getreide, Zichorienwurzeln oder Malz. Historisch entstanden sie oft in Zeiten, in denen echter Kaffee schwer erhältlich oder teuer war. Heute greifen viele Menschen bewusst zu solchen Alternativen, etwa wegen des fehlenden Koffeins oder wegen eines anderen Geschmacksprofils.

Kaffee-Ersatz: Sammelbegriff für alternative Heißgetränke

Der Begriff Kaffee-Ersatz beschreibt eine breite Kategorie von Getränken, die ähnlich wie Kaffee zubereitet werden, jedoch auf anderen Rohstoffen basieren. Typischerweise werden pflanzliche Zutaten geröstet, gemahlen und anschließend mit heißem Wasser aufgegossen oder gefiltert. Durch den Röstprozess entstehen Aromastoffe, die an die typischen Noten von Kaffee erinnern können, etwa leicht bittere, karamellige oder malzige Geschmacksnuancen.

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Kaffee-Ersatzprodukte enthalten in der Regel kein Koffein, da sie ohne Kaffeebohnen hergestellt werden. Dadurch gelten sie für viele Menschen als bekömmliche Alternative, etwa am Abend oder für Personen, die empfindlich auf Koffein reagieren. Gleichzeitig unterscheiden sich Aroma, Farbe und Mundgefühl je nach Rohstoff deutlich voneinander, sodass sich über die Zeit verschiedene regionale Varianten entwickelt haben.

Malzkaffee: geröstetes Getreide mit karamellartigem Aroma

Malzkaffee gehört zu den bekanntesten Kaffeealternativen im deutschsprachigen Raum. Grundlage ist meist Gerste, die zunächst vermälzt und anschließend geröstet wird. Beim Mälzen beginnt der Keimprozess des Getreides, wodurch Enzyme aktiviert werden, die Stärke in Zucker umwandeln. Während des anschließenden Röstens karamellisieren diese Zucker und erzeugen ein leicht süßliches, malziges Aroma. Das Getränk hat meist eine dunkle Farbe, erinnert optisch an Filterkaffee und wird ähnlich zubereitet. Geschmacklich fällt Malzkaffee oft milder aus als echter Kaffee und weist weniger Bitterstoffe auf. Aufgrund seiner koffeinfreien Eigenschaften wird er häufig als Familiengetränk vermarktet und kann auch von Kindern konsumiert werden. In vielen Haushalten dient Malzkaffee zudem als Basis für Milchgetränke, da sein Geschmack gut mit Milch oder pflanzlichen Alternativen harmoniert.

Getreidekaffee: vielseitige Mischung aus gerösteten Körnern

Getreidekaffee bezeichnet eine Kategorie von Kaffeealternativen, die aus verschiedenen Getreidesorten hergestellt werden können. Häufig kommen Gerste, Roggen oder Weizen zum Einsatz, teilweise auch Dinkel oder andere Körner. Die Rohstoffe werden gereinigt, geröstet und anschließend gemahlen oder zu löslichem Pulver verarbeitet. Ziel ist es, durch den Röstprozess komplexe Aromen zu erzeugen, die an Kaffee erinnern. Je nach Rezeptur können die Produkte unterschiedlich schmecken. Einige Varianten wirken eher mild und leicht süßlich, andere entwickeln durch stärkere Röstung intensivere Bitter- und Röstaromen. Industriell hergestellter Getreidekaffee wird oft als Instantprodukt angeboten, das sich schnell in heißem Wasser auflöst. Dadurch lässt sich das Getränk unkompliziert zubereiten und eignet sich auch für Menschen, die eine einfache Alternative zu klassischem Filterkaffee suchen.

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Zichorienkaffee: Wurzel mit langer Tradition

Zichorienkaffee wird aus der Wurzel der Gemeinen Wegwarte hergestellt, einer Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Die Wurzeln werden geerntet, getrocknet, geröstet und anschließend gemahlen. Beim Rösten entstehen Aromastoffe, die an Kaffee erinnern und dem Getränk seine dunkle Farbe verleihen. Zichorienkaffee besitzt ein charakteristisches Geschmacksprofil mit leicht bitteren, erdigen und teilweise karamellartigen Noten. Die Verwendung von Zichorien als Kaffeeersatz reicht mehrere Jahrhunderte zurück. Besonders in Europa verbreitete sich das Getränk in Zeiten wirtschaftlicher Krisen oder Handelsbeschränkungen, wenn Kaffeebohnen knapp waren. In einigen Regionen entwickelte sich daraus eine eigene Getränkekultur. Heute wird Zichorienkaffee häufig als Bestandteil von Mischungen eingesetzt, etwa in Kombination mit Getreide oder Malz, um ein komplexeres Aromaprofil zu erzielen.

Muckefuck: historischer Begriff für Ersatzkaffee

Der Ausdruck Muckefuck ist ein umgangssprachlicher Begriff für Kaffeeersatz und stammt aus historischen Kontexten. Besonders im 19. und 20. Jahrhundert wurde er im deutschsprachigen Raum verwendet, um Getränke zu beschreiben, die aus gerösteten Pflanzenstoffen hergestellt wurden. Der Begriff wird häufig mit Zeiten wirtschaftlicher Knappheit oder Kriegsperioden in Verbindung gebracht, in denen echter Kaffee kaum verfügbar war. Typische Zutaten für Muckefuck waren geröstete Zichorienwurzeln, Getreide oder auch andere pflanzliche Bestandteile. Das Getränk wurde ähnlich wie Kaffee aufgebrüht und diente vielen Haushalten als preiswerte Alternative. Auch wenn der Begriff heute teilweise nostalgisch oder humorvoll verwendet wird, beschreibt er im Kern eine ganze Gruppe von Getränken, die ohne Kaffeebohnen auskommen und dennoch eine kaffeeähnliche Erfahrung bieten.

Rohstoffe und Herstellungsprozesse

Die Herstellung kaffeeähnlicher Getränke folgt im Kern einem ähnlichen Prinzip. Zunächst werden pflanzliche Rohstoffe wie Getreidekörner oder Wurzeln vorbereitet und getrocknet. Anschließend erfolgt das Rösten bei hohen Temperaturen. Während dieses Prozesses laufen chemische Reaktionen ab, darunter die sogenannte Maillard-Reaktion, bei der Zucker und Aminosäuren miteinander reagieren. Diese Reaktionen erzeugen eine Vielzahl aromatischer Verbindungen, die für Farbe und Geschmack verantwortlich sind. Nach dem Rösten werden die Zutaten meist gemahlen oder zu löslichem Pulver verarbeitet. Einige Produkte werden als Instantgetränk angeboten, andere ähneln klassischem Kaffeepulver und werden im Filter oder in einer Kaffeemaschine aufgebrüht. Der Herstellungsprozess entscheidet maßgeblich über Intensität, Bitterkeit und Aroma des Endprodukts.

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Geschmackliche Eigenschaften und Verwendung

Kaffeeähnliche Getränke besitzen ein breites Spektrum an Geschmacksprofilen. Je nach Rohstoff können sie malzig, leicht süßlich, nussig oder erdig schmecken. Im Vergleich zu klassischem Kaffee sind sie meist weniger bitter und enthalten keine oder deutlich weniger Säuren. Dadurch wirken sie für viele Menschen milder im Geschmack. Die Getränke lassen sich ähnlich verwenden wie Kaffee. Sie können pur getrunken, mit Milch kombiniert oder als Basis für Heißgetränke genutzt werden. In einigen Fällen dienen sie auch als koffeinfreie Alternative in Cafés oder Gastronomiebetrieben. Gleichzeitig entdecken Hersteller zunehmend neue Varianten, die traditionelle Zutaten mit modernen Zubereitungsmethoden verbinden.

Vor diesem Hintergrund lässt sich auch ROOTERY einordnen. Das Startup greift die Tradition koffeinfreier Kaffeealternativen auf, überträgt sie jedoch in ein modernes Format für Kapselmaschinen. Während klassische Ersatzgetränke immer noch meist als Pulver oder Instantprodukt verkauft werden, setzt das Konzept auf portionsweise zubereitete Getränke, die sich ähnlich wie herkömmlicher Kapselkaffee aufbrühen lassen. Die Grundlage bildet Zichorie, eine Pflanze, die bereits seit Jahrhunderten für kaffeeähnliche Getränke verwendet wird. Durch diese Kombination aus traditionellem Rohstoff und zeitgemäßer Zubereitung entsteht eine Variante, die sich an Konsumentinnen und Konsumenten richtet, die ein vertrautes Kaffeeritual suchen, dabei jedoch bewusst auf Bohnenkaffee verzichten möchten.

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Im Umfeld der TV-Show wird ROOTERY damit Teil einer Reihe von Innovationen aus dem Bereich Lebensmittel und Getränke, die durch ungewöhnliche Ideen oder neue Produktionsansätze auffallen. Gerade alternative Getränke, nachhaltige Ernährungskonzepte oder neue Formen der Zubereitung tauchen regelmäßig in der Sendung auf. Innerhalb dieser Sammlung an Innovationen lassen sich auch viele weitere Höhle der Löwen Produkte entdecken, die sich mit neuen Zutaten, Herstellungsverfahren oder Vermarktungsmodellen beschäftigen. ROOTERY passt in dieses Umfeld, weil das Startup eine bekannte Getränkekategorie neu interpretiert und dabei ein traditionelles Kaffeeersatz-Konzept mit moderner Technik verbindet.

Die Kandidaten bei „Die Höhle der Löwen 2026“ in der Sendung vom 23. März 2026 (Staffel 19 Folge 5) sind die Botulin-Kosmetik gegen Hautalterung von After Inject, der Strumpfhosenschutz Nylam, die Kaffeealternative aus Zichorienwurzel von ROOTERY, der smarte Medikamentenspender mit App von ANABOX smart, die Butter-Wärmeplatten von Muntis Butterboard und der Stockbot-Stock Brot-Stöcki für den Ofen, die in der fünften Folge der neunzehnten Staffel zusammen 605.000 € Kapital von den Löwen einwerben wollen. Der Rückblick auf die Höhle der Löwen Produkte der vergangenen Jahre bringt dieses Mal ein Wiedersehen mit Finanzguru, KassenKompass und Mamaye.

Neben dem Essen drehen sich viele Startup-Konzepte auch um das Trinken. Von Tee und Kaffee über Säfte, Smoothies und Limonaden bis hin zu alkoholhaltigen Getränken wie Wein, Bier und Spirituosen ranken sich die Geschäftsideen. Diese Übersicht zeigt, welche Getränke-Startups aktuell im Fernsehen präsent sind.

Die Höhle der Löwen: Vom Pitch zum Deal neu!
Buch zur Sendung von Ruth Cremer
Startup-Beraterin bei „Die Höhle der Löwen“

Die Startup-Gang: Unser größtes Abenteuer für Kinder!
von Carsten Maschmeyer
Investor bei „Die Höhle der Löwen“

Das Buch zur Sendung:
„Erfolgreich Unternehmen gründen“
Die Höhle der Löwen, Autor: Felix Thönnessen

Die Höhle der Löwen –
Das Brettspiel zur Sendung
Noris Spiele, ab 12 Jahren

Kontakt zu ROOTERY

Anschrift:	Rootery FlexCo Reitdorferstraße 201 5542 Reitdorf in Österreich
E-Mail:	angelinawidmann1@gmail.com
Website:	rootery-coffee.com/
Facebook:

Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Bildquellen & Copyright: Alle Fotos aus der Sendung „Die Höhle der Löwen“ © VOX/Boris Breuer & Bernd-Michael Maurer / Alle anderen Bilder, soweit nicht anders gekennzeichnet, © des jeweiligen Startups (siehe Kontaktdaten).

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