Die Küchenchefs

Die Gastrocoaching-Doku-Soap „Die Küchenchefs“ lief von 2009 bis 2014 auf VOX und zeigte die Fernsehköche Ralf Zacherl, Martin Baudrexel und Mario Kotaska dabei, wie sie Restaurants mit Schwierigkeiten durch gastronomisches und betriebswirtschaftliches Coaching unterstützten. Gerufen wurden die Küchenchefs durch Gastronomen, deren Betriebe aufgrund ausbleibender Gäste oder geringer Gewinne kurz vor dem Aus standen oder weit hinter den Möglichkeiten und Erwartungen zurück blieben. In vier Phasen analysierten die Köche den Betrieb und gaben entscheidende Verbesserungstipps.

Im Probeessen ließen sich die Coaches zunächst aus der Karte gewählte Gerichte zubereiten und testeten diese auf Geschmack, Anrichteweise und Preis. Dabei bestellten sie Fleisch, Fisch und vegetarische Gerichte, Vor-, Haupt- und Nachspeisen. Im zweiten Step wurden die Küchenabläufe und die betriebswirtschaftliche Kalkulation und Gesamtsituation des Gastrobetriebes analysiert. Im Abschlussessen mussten die Gastronomen schließlich im laufenden Betrieb das Erlernte umsetzen und unter Beweis stellen. Nach fünf bis sechs Wochen erfolgte eine Erfolgskontrolle, die die Wirksamkeit und Nachhaltigkeit der Maßnahmen und deren Einhaltung zeigen sollte.

Die Sendung ist sehr stark an die RTL2-Sendung „Die Kochprofis – Einsatz am Herd“ angelehnt. Dort waren die drei Protagonisten fünf Jahre lang zusammen mit Stefan Marquardt in identischen Rollen zu sehen. Im Streit sollen sich die Wege der Köche und des Produktionsteams aber getrennt haben, woraufhin der Schwestersender VOX „Die Küchenchefs“ ins Leben rief und die drei überaus beliebten Köche übernahm. Für die Produktion verantwortlich war die Firma Eyeworks (heute: Warner Bros. International Television Production), die unter anderem auch „Rach der Restauranttester“ produzierte. Nach fünf Jahren ging das Interesse der Zuschauer an dem Format immer mehr zurück und VOX beschloss die Nichtfortführung.

Die Küchenchefs – Episodenliste

Bei einigen Restaurants haben sich unter Beibehaltung des Namens mittlerweile Neubewirtschaftungen ergeben. Die heutigen Pächter müssen nicht zwingend mit den Teilnehmern der Sendung identisch sein. Viele Restaurantbesitzer schafften es allerdings mithilfe der Küchenchefs ihre Gastrobetriebe zum Erfolg zu führen.

Die Küchenchefs 2013/14 – Staffel 5

Episode Erstausstrahlung Restaurant
Staffel 5 Folge 1 20.10.2013 Gasthaus Zum Seehund auf Hallig Hooge
Staffel 5 Folge 2 27.10.2013 Rembrandt in Kevelaer
Staffel 5 Folge 3 03.11.2013 Bistro Zum Flöz in Oberhausen
Staffel 5 Folge 4 10.11.2013 Hotel Gasthof Schwarzer Adler in Schwarzenbruck
Staffel 5 Folge 5 17.11.2013 Restaurant Reissdorf em Oellig in Köln
Staffel 5 Folge 6 24.11.2013 Gasthaus Zur Birke in Stockelsdorf
Staffel 5 Folge 7 01.12.2013 Restaurant Casablanca in Wiesmoor
Staffel 5 Folge 8 08.12.2013 Restaurant Schwerelos & Zeitlos in Hamburg
Staffel 5 Folge 9 15.12.2013 Restaurant Jedermanns in Neustadt am Rübenberge
Staffel 5 Folge 10 22.12.2013 Restaurant P49 in Mörfelden-Walldorf
Staffel 5 Folge 11 29.12.2013 Restaurant Alte Post in Oberwiera
Staffel 5 Folge 12 05.01.2014 Gasthaus Nassen’s Mühle in Waldbreitbach
Staffel 5 Folge 13 12.01.2014 Kulinaria in Taufkirchen
Staffel 5 Folge 14 19.01.2014 Restaurant am Bismarckturm in Hameln
Staffel 5 Folge 15 26.01.2014 Stadtbrasserie Friedrich in Bayreuth

Die Küchenchefs 2012/13 – Staffel 4

Episode Erstausstrahlung Restaurant
Staffel 4 Folge 1 11.11.2012 Forsthaus Wehl in Hameln
Staffel 4 Folge 2 18.11.2012 TriBeCa in Hamburg
Staffel 4 Folge 3 25.11.2012 La Toscana in Bremen
Staffel 4 Folge 4 27.11.2012 Inceno in Koblenz
Staffel 4 Folge 5 02.12.2012 Esquina Tapasti in Zweibrücken
Staffel 4 Folge 6 09.12.2012 Zum Messingkrug in Wendisch Rietz
Staffel 4 Folge 7 16.12.2012 Bratwurstglöckle in Fulda
Staffel 4 Folge 8 06.01.2013 Casa Mexicana in Erfurt
Staffel 4 Folge 9 13.01.2013 Röttger’s Wirtshaus in Stadtlohn
Staffel 4 Folge 10 20.01.2013 Gaststätte TSG Münster in Kelkheim
Staffel 4 Folge 11 27.01.2013 Ipiros in Erlangen
Staffel 4 Folge 12 03.02.2013 Gutenberg in Kiel
Staffel 4 Folge 13 10.02.2013 Gasthaus Breitehof in Grafenhausen
Staffel 4 Folge 14 17.02.2013 Restaurant das lokal in Hagen-Wehringhausen
Staffel 4 Folge 15 24.02.2013 Landgasthof Kutschenwirt in Grafenau-Oberhüttensölden
Staffel 4 Folge 16 03.03.2013 Gasthof Schäffler in Sonthofen-Altstädten
Staffel 4 Folge 17 10.03.2013 Küchenchefs-Spezial – Die Wiederbesuche

Die Küchenchefs 2011/12 – Staffel 3

Episode Erstausstrahlung Restaurant
Staffel 3 Folge 1 04.09.2011 Campingplatz Himmelpfort in Himmelpfort
Staffel 3 Folge 2 11.09.2011 Restaurant Italo in Stadthagen
Staffel 3 Folge 3 18.09.2011 Restaurant Zum Fass in Siegburg
Staffel 3 Folge 4 25.09.2011 Restaurant Leckerbeck in Wittmund-Carolinensiel
Staffel 3 Folge 5 02.10.2011 Restaurant FiftyTwo in Paderborn
Staffel 3 Folge 6 09.10.2011 Restaurant Inntaler Wirtshaus in Raubling
Staffel 3 Folge 7 16.10.2011 Restaurant Museumsstuben in Neckarsulm
Staffel 3 Folge 8 23.10.2011 Restaurant Seventies in Radebeul
Staffel 3 Folge 9 30.10.2011 Restaurant Luisenpark in Bad Hersfeld
Staffel 3 Folge 10 06.11.2011 Hotel Burg Waldau in Grasellenbach-Wahlen
Staffel 3 Folge 11 13.11.2011 Hotel-Restaurant Ziegenkrug in Rostock
Staffel 3 Folge 12 20.11.2011 Restaurant Krambambuli in Bad Salzungen
Staffel 3 Folge 13 27.11.2011 Körners Schlemmerbude in Pulheim-Brauweiler
Staffel 3 Folge 14 04.12.2011 Restaurant Tor Deele in Schloß Holte-Stukenbrock
Staffel 3 Folge 15 20.12.2011 Mister Q BAR-B-Q in Elmshorn
Staffel 3 Folge 16 15.01.2012 Restaurant und Bar Einstein in Augsburg
Staffel 3 Folge 17 22.01.2012 Gaststätte am Stadion in Wiesloch
Staffel 3 Folge 18 29.01.2012 Restaurant Sento in Pforzheim
Staffel 3 Folge 19 05.02.2012 Wirtshaus zum Herboldshof in Bad Rappenau-Wollenberg
Staffel 3 Folge 20 12.02.2012 Obere Maxlraineralm in Spitzingsee
Staffel 3 Folge 21 19.02.2012 Pfannkuchenhaus Im Bett in Ludwigshafen am Rhein
Staffel 3 Folge 22 26.02.2012 Küchenchefs-Spezial – Die Wiederbesuche

Die Küchenchefs 2010/11 – Staffel 2

Episode Erstausstrahlung Restaurant
Staffel 2 Folge 1 26.08.2010 Restaurant Kupferkessel in Berlin
Staffel 2 Folge 2 29.08.2010 Restaurant Diner Road in Minden
Staffel 2 Folge 3 05.09.2010 Sportpark Herieden in Würzburg-Heidingsfeld
Staffel 2 Folge 4 12.09.2010 Restaurantschiff John Barnett in Potsdam
Staffel 2 Folge 5 19.09.2010 Sportsbar Palm Beach in Pforzheim
Staffel 2 Folge 6 26.09.2010 Vereinslokal Weiler Park in Esslingen-Weil
Staffel 2 Folge 7 03.10.2010 Restaurant Edelweiß in München
Staffel 2 Folge 8 10.10.2010 Café am See in Bad Lippspringe
Staffel 2 Folge 9 17.10.2010 Strandgut am Pegel in Neuss
Staffel 2 Folge 10 24.10.2010 Restaurant Sächsische Stuben in Glauchau
Staffel 2 Folge 11 31.10.2010 Restaurant Bowlero in Drakenburg
Staffel 2 Folge 12 07.11.2010 Restaurant Waldschänke in Dahlwitz-Hoppegarten
Staffel 2 Folge 13 14.11.2010 Restaurant Texas in Haan
Staffel 2 Folge 14 21.11.2010 Restaurant Cubanita in Karlsruhe-Durlach
Staffel 2 Folge 15 05.12.2010 Gasthaus zum Storch in Siegen-Niederschelden
Staffel 2 Folge 16 12.12.2010 Restaurant Akademie Schmöckwitz in Berlin
Staffel 2 Folge 17 09.01.2011 Restaurant Lök & Lecker in München
Staffel 2 Folge 18 16.01.2011 Gasthof Mohrmann in Rhadereistedt
Staffel 2 Folge 19 23.01.2011 Restaurant Bräustübla und Rodizio in Bamberg
Staffel 2 Folge 20 30.01.2011 Restaurant Maxi-Mum in Henstedt-Ulzburg
Staffel 2 Folge 21 06.02.2011 Freizeitbad Monte Mare in Neustadt in Sachsen
Staffel 2 Folge 22 13.02.2011 Restaurant RoSa in Albstadt
Staffel 2 Folge 23 20.02.2011 Restaurant Essgenuss in Holm
Staffel 2 Folge 24 27.02.2011 Restaurant Thorpe’s in Bochum-Eppendorf

Die Küchenchefs 2009/10 – Staffel 1

Episode Erstausstrahlung Restaurant
Staffel 1 Folge 1 25.10.2009 Restaurant Alzeyer Sportsbar in Alzey
Staffel 1 Folge 2 01.11.2009 Restaurant Behring Stuben in Duisburg
Staffel 1 Folge 3 08.11.2009 Eugens Futterstuben in Untermeitingen
Staffel 1 Folge 4 15.11.2009 Restaurant Esszimmer am Wald in Ensdorf
Staffel 1 Folge 5 22.11.2009 Restaurant Seeblick in Bensheim
Staffel 1 Folge 6 29.11.2009 Restaurant Ammerländer Stuben in Varel
Staffel 1 Folge 7 06.12.2009 Restaurant Scala in Mönchengladbach
Staffel 1 Folge 8 13.12.2009 Restaurant Galerie Sunshine in Dessau
Staffel 1 Folge 9 10.01.2010 Restaurant Mam’s in Gütersloh
Staffel 1 Folge 10 17.01.2010 Landhotel Thüringer Hof in Ostheim vor der Rhön
Staffel 1 Folge 11 24.01.2010 Restaurant Krambambuli in Bad Salzungen
Staffel 1 Folge 12 31.01.2010 Restaurant Preussen Casino in Berlin
Staffel 1 Folge 13 07.02.2010 Autohof A3 Lounge in Rüdenhausen

Die Küchenchefs

Mario Kotaska

Mario Kotaska  (* 28. November 1973 in Kassel) ist vielen Deutschen aus dem Fernsehen bekannt, wo er zusammen mit Ralf Zacherl und Martin Baudrexel auftrat. Als Sohn einer Puppenkünstlerin und eines Verwaltungsoberrats wuchs er in Kassel auf und absolv...

Martin Baudrexel

Martin Baudrexel (geboren am 13. März 1970 in München) gehört zu den bekannten Köchen Deutschlands. Insbesondere Zuschauern der Mediengruppe RTL ist er aus den Sendungen "Die Kochprofis - Einsatz am Herd" und "Die Küchenchefs" bekannt, für die er mi...
Ralf Zacherl

Ralf Zacherl

Der Gastronom Ralf Zacherl (geboren am 9. Januar 1971 in Wertheim) ist einer der bekannten Fernsehköche Deutschlands. Besonders ab der Jahrtausendwende ist er in vielerlei Koch-Formaten im Fernsehen zu sehen gewesen. Aufgrund seiner auffälligen Ersch...

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