Die Dim Sums von Yumbau aus München werden von Hongmei Zhang und Kevin Brück vorgestellt. Die junge Chinesin, genannt Ivy, liebt die traditionelle chinesische Küche, die sie schon als Kind in China mit ihrer Großmutter kochte. Dabei handelt es sich um Teigtaschen mit unterschiedlichen Füllungen, die traditionell in Bambuskörbchen gedämpft oder manchmal auch frittiert werden. Auch in Deutschland kennt man Dim Sums, die traditionellen gefüllten Teigtaschen. Sofern nicht frisch zubereitet, findet man die Spezialität aber kaum ohne künstliche Zusatzstoffe. Auch die aus natürlichen Zutaten zubereiteten Dim Sums von Zhang und Brück stellte sich zunächst die Herausforderung der Haltbarmachung. Gemeinsam mit dem Fraunhofer Institut und der TU Müchen gelang es jedoch, die richtige Formel zu finden.
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  Yumbau Dimsum Gefüllte chinesische TeigtaschenSorten: Schwein, Rind, Huhn, Spinat, Steinpilz, Aubergine Kandidat bei „Die Höhle der Löwen“ 2020 |
Die authentischen chinesischen Dim Sum von Yumbau sind keine Importware sondern Made in Germany mit natürlichen, frischen Zutaten. In nur 5 Minuten ist die leckere Teigwaren-Speise verzehrfertig. Zu genießen gibt es sie in den außergewöhnlichen Premium-Geschmacksrichtungen Spinat & Shiitake, Aubergine & Trüffel, Steinpilz & Weißkraut, Rind & Chinakohl, Hähnchen & Curry sowie Schweinefleisch mit Frühlingszwiebeln. Passend dazu gibt es traditionelle Dim Sum Sets mit Bambuskorb und Stäbchen sowie die Soßen „Classic“ und „Spicy Safran“. Die leckeren Chinagerichte können durch diese Vielfalt locker mit europäischen Nudel- und Teigtaschen wie Pieroggi, Ravioli oder Maultaschen mithalten. Auf ihrer Website geben die beiden Gründer, die sich vom Studium an der TU München kennen, Rezept- und Zubereitungstipps.
Yumbau in der Höhle der Löwen
Auch in der Höhle der Löwen zeugen Zhang und Brück ihre Kochkünste. Dort werben sie in der ersten Folge der achten Staffel um Wachstumskapital von den Löwen. Mit dem Geld können die Produktionskapazitäten und der Vertrieb erhöht werden. Außerdem besteht bei DHDL immer die Chance, bundesweit im Handel gelistet zu werden. Der ideale Partner dafür wäre Ralf Dümmel, der bei Kühlketten-Produkten aber immer zögerlich ist. Auch Food-Löwe Frank Thelen ist in dieser Staffel raus. Stattdessen könnte sich jedoch Nils Glagau hervortun. Der erst seit einem Jahr teilnehmende Löwe orakelte in der Pressekonferenz, er werde in dieser Staffel zum Mr. Kühlregal. Der Pitch wird in der Sendung vom 31.8.2020 ausgestrahlt.
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Kapitalgesuch bei „Die Höhle der Löwen“
| Rechtsform: | GmbH |
| Gründer: | Hongmei Zhang und Kevin Brück |
| Gesuchtes Kapital: | 300.000 € |
| Beteiligungsquote: | 15% |
| Unternehmensbewertung: | 2.000.000 € |
Dim Sum bedeutet nicht umsonst „Herzerwärmer“. Den Löwen schmeckt es. Insgesamt haben die Gründer sechs Dim Sum Varianten und zwei Soßen, die die Löwen im Rahmen der Verkostung probieren dürfen. Die Teigtaschen können überzeugen und auch besondere Geschichte der beiden jungen Gründer kommt gut an. Ivy Zhang berichtet, wie sie bereits als Kind bei der Zubereitung von Teig und Füllung geholfen hat. Für sie sind Dim Sum ein Gefühl von Heimat und Familie. Besonders wichtig war ihr daher der Verzicht auf Glutamate. Für die ehrgeizige Unternehmensbewertung müssen sie sich allerdings auch Fragen zu den Unternehmenszahlen stellen lassen. Sie können allerdings sogar einen Weltrekord im Guinessbuch vorweisen. Bisher haben die Gründer das Startup aus eigener Tasche gestemmt und lediglich von zwei Business Angels Geld gesammelt. Sie verfolgen einen Lean Startup Approach, bei dem sie ständig das Marktfeedback aus Caterinaufträgen und Premium-Gastronomie in die Produktentwicklung haben einfließen lassen. Auch an die Weiterentwicklung ist schon gedacht: So ist eine süße Sorte mit cremigem Ricotta, Marsala und Goji in Planung.
Die Kandidaten bei „Die Höhle der Löwen 2020“ in der Sendung vom 31. August 2020 (Staffel 8 Folge 1) sind die multifunktionale Handyhalterung flapgrip, die Dim Sum von Yumbau, der vegane Nagellack von gitti Beauty, die Fußballschuh-Stollen GRPSTAR und die Mehrfachsteckdose für E-Mobilität ChargeX Aqueduct. Beim Rückblick auf die Höhle der Löwen Produkte der vergangenen Jahre gibt es dieses Mal ein Wiedersehen mit dem Angelköder iCapio und der Autopolitur GentleMonkeys.
Neue Ernährungskonzepte und leckeres, außergewöhnliches Essen sind nicht nur Thema einer ganzen Food-Startup-Industrie inklusive eigener Branchenmagazine. Die Startups werden auch gerne vom Fernsehen porträtiert wie die folgende Übersicht über Startups aus dem Bereich Kochen, Essen und Ernährung zeigt.
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Yumbau Dimsum Gefüllte chinesische Teigtaschen Sorten: Schwein, Rind, Huhn, Spinat, Steinpilz, Aubergine Kandidat bei „Die Höhle der Löwen“ 2020 |
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  Die Höhle der Löwen: Vom Pitch zum Deal neu!Buch zur Sendung von Ruth Cremer Startup-Beraterin bei „Die Höhle der Löwen“ |
 Die Startup-Gang: Unser größtes Abenteuer für Kinder!von Carsten Maschmeyer Investor bei „Die Höhle der Löwen“ |
 Das Buch zur Sendung:„Erfolgreich Unternehmen gründen“ Die Höhle der Löwen, Autor: Felix Thönnessen |
 Die Höhle der Löwen –Das Brettspiel zur Sendung Noris Spiele, ab 12 Jahren |
Kontakt zu Yumbau
| Anschrift: | Ivy & Brück GmbH Mühlweg 2b 82054 Sauerlach |
| E-Mail: | yumbau@ivyandbruck.de |
| Telefon: | – |
| Website: | yumbau.de/ |
| Facebook: |
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