Wer auf der Suche nach einem besonderen Salatdressing ist, stößt bei Wunderdressing auf ein Startup, das derzeit in „Die Höhle der Löwen“ vorgestellt wird und dabei ein ungewöhnliches Konzept für die schnelle Zubereitung von Salatsoßen mitbringt. Im Mittelpunkt steht ein zweiteilig aufgebautes Dressing, bei dem Öl und Würzkomponente zunächst getrennt voneinander in der Flasche enthalten sind. Erst durch kräftiges Schütteln verbinden sich die beiden Bestandteile zu einer gebrauchsfertigen Mischung im optimalen Mischverhältnis. Dadurch entfällt das separate Abmessen und Zusammenrühren verschiedener Zutaten, wie es bei einer klassischen Vinaigrette üblich ist. Statt einer einzelnen Standardmischung setzt Wunderdressing auf verschiedene Aromakombinationen, die Salate geschmacklich in unterschiedliche Richtungen bringen. Das Sortiment umfasst unter anderem Gin Tonic mit Limonenöl, Himbeere mit Basilikumöl, Tomate-Basilikum mit Oreganoöl, Calamansi Orange sowie Dattel-Feige mit Rosmarinöl. Die Varianten reichen damit von fruchtig und frisch bis hin zu kräftigeren, eher würzigen und süßlich anmutenden Geschmacksprofilen.
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Als Basis dienen nach Angaben des Herstellers ausgewählte, kaltgepresste Öle, die jeweils auf die entsprechende Rezeptur abgestimmt werden. Auch bei der Süßung gibt es eine Besonderheit: Die Produkte werden ohne Kristallzucker hergestellt. Verkauft wird das Dressing in 200-Milliliter-Glasflaschen. Dieses Prinzip der zwei Komponenten erinnert an die traditionelle Kombination aus Öl und Essig, die in der italienischen Küche seit Langem zum Würzen von Salaten verwendet wird, überträgt das Grundprinzip jedoch auf eine fertig abgestimmte Produktlösung. Gerade bei ungewöhnlicheren Rezepturen kann das praktisch sein, weil einzelne Zutaten wie Öle, Kräuter, Fruchtkomponenten oder Gewürze nicht separat bereitgestellt und aufeinander abgestimmt werden müssen. Je nach Sorte kann das Dressing auch zu weiteren kalten Speisen passen, bei denen eine abgestimmte Öl-Würz-Kombination gefragt ist.
Wunderdressing in der Höhle der Löwen
In der VOX-Gründershow „Die Höhle der Löwen 2026“ in Staffel 20 wird Wunderdressing von Stefano Suich vorgestellt. Die Entwicklung von Wunderdressing führte von ersten Rezepturen und der Abstimmung verschiedener Öl- und Würzkombinationen hin zu einem marktfähigen Sortiment mit mehreren Geschmacksrichtungen. Mit dem Aufbau der Produktion, der Lieferketten und der Marke wurde aus der Produktidee ein eigenständiges Unternehmen. Über einen Messeauftritt lernte der Gründer bereits vor etlichen Jahren Johann Lafer kennen, mit dem eine enge Freundschaft entstand und der heute als Testimonial mit zum Pitch erscheint. Der Auftritt bei „Die Höhle der Löwen“ markiert nun den nächsten Schritt, bei dem Kapital und strategische Unterstützung für die weitere Entwicklung gesucht werden. Ein Investment könnte vor allem dabei helfen, Produktion und Vertrieb auszuweiten, die Markenbekanntheit zu erhöhen und weitere Sorten sowie Produkte schneller in den Markt zu bringen. Besonders gut würde Ralf Dümmel passen, da Wunderdressing als Food-Produkt von seiner Erfahrung mit Markenaufbau, Handel und der Platzierung von Konsumgütern im stationären Vertrieb profitieren könnte. Auch Frank Thelen käme als strategischer Investor infrage, zumal sein Portfolio neben Technologieunternehmen auch Beteiligungen aus dem Food-Bereich umfasst und er Erfahrung mit dem Aufbau von Marken mitbringt. Andreas Herb könnte ebenfalls interessant sein, wenn insbesondere seine Kompetenz im Lebensmittelhandel, bei Distribution und beim Zugang zu relevanten Vertriebskanälen eingebracht werden soll. Entscheidend wäre dabei weniger das reine Kapital als die Frage, welcher Investor Wunderdressing beim Übergang von einer spezialisierten Produktidee zu einer breiter verfügbaren Food-Marke am wirkungsvollsten unterstützen kann. Der Pitch wird in der Sendung vom 14.9.2026 ausgestrahlt.
Lese-Tipp: Übersicht über die Höhle der Löwen Produkte zum Anschauen.
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Kapitalgesuch bei „Die Höhle der Löwen“
| Wunderdressing sucht Wachstumskapital in Höhe von 200.000 Euro | |
| Verwendungszweck: | Marketing und Vertrieb |
| Gründer: | Stefano Suich |
| Beteiligungsquote: | 20% |
| Unternehmensbewertung: | 800.000 € |
Deal für Wunderdressing?
Beim Pitch von Wunderdressing steht zunächst das Produkt selbst im Mittelpunkt: Stefano Suich stellt das Zweikomponenten-Dressing vor und erklärt, wie sich die beiden Bestandteile erst unmittelbar vor der Verwendung miteinander verbinden. Das Prinzip ist denkbar einfach gehalten: Die Flasche wird geschüttelt, anschließend wird das fertige Dressing über den Salat gegeben. Dabei setzt Wunderdressing nicht auf eine gewöhnliche Standardrezeptur, sondern auf unterschiedliche Kombinationen aus Öl und Würzung, die jeweils einen eigenen geschmacklichen Charakter mitbringen. So kommen unter anderem fruchtige und mediterrane Aromen zum Einsatz, wodurch das Dressing über die klassische Kombination aus Öl und Essig hinausgeht. Für die Löwen ergibt sich damit die Gelegenheit, nicht nur die Idee hinter dem Produkt kennenzulernen, sondern die verschiedenen Geschmackskomponenten unmittelbar zu probieren. Unterstützung erhält Stefano Suich während des Auftritts von Johann Lafer, der eine langjährige persönliche Verbindung zu dem Food-Designer und Produktentwickler hat und den Löwen das Essen anrichtet. Seinen alten Bekannten Carsten Maschmeyer steckt er dafür kurzerhand in Kochmütze und Schürze. Dadurch bekommt die Produktvorstellung einen deutlich kulinarischen Rahmen, während die Löwen das Dressing direkt erleben können. Bei der Verkostung zeigt sich, wie stark die unterschiedlichen Rezepturen den Charakter eines Salats verändern können und dass Wunderdressing vor allem über seine Geschmackskombinationen funktionieren soll. Die Präsentation verbindet damit die praktische Anwendung des Produkts mit einer klassischen Produktverkostung, bei der nicht nur die Idee, sondern vor allem das sensorische Ergebnis im Vordergrund steht.
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Im weiteren Verlauf des Pitches richtet sich die Aufmerksamkeit zunehmend auf die wirtschaftliche Seite des Konzepts, zu dem nicht nur die Handelsperspektive sondern auch der Einkaufspreis gehören. Nachdem die Löwen das Produkt kennengelernt und geschmacklich getestet haben, geht es um die Voraussetzungen für die weitere Entwicklung des Unternehmens, die Vermarktung und die Strukturen hinter Wunderdressing.
Öl und Essig in Küche und Gastronomie
Öl und Essig gehören zu den ältesten und bis heute wichtigsten Würzmitteln der europäischen Küche. Besonders eng ist ihre Geschichte mit dem Mittelmeerraum verbunden, wo Olivenöl und Wein beziehungsweise Weinessig seit der Antike zum täglichen Speiseplan gehören. Aus der schlichten Verbindung von Fett, Säure und Gewürzen entwickelte sich eine kulinarische Tradition, die bis heute in Form von Vinaigrettes, Marinaden und Salatdressings weiterlebt. Was heute selbstverständlich erscheint, war lange Zeit eine grundlegende Methode, Speisen geschmacklich abzurunden, haltbarer zu machen und mit regional verfügbaren Zutaten zu verfeinern.
Die Verwendung von Speiseölen lässt sich bis in frühe Hochkulturen zurückverfolgen. Schon im alten Mesopotamien, in Ägypten und im Mittelmeerraum wurden verschiedene Pflanzen zur Gewinnung von Ölen genutzt. Eine besondere Stellung nahm dabei die Olive ein. Im antiken Griechenland und später im Römischen Reich war Olivenöl nicht nur ein Bestandteil der Ernährung, sondern auch für Körperpflege, Medizin, Beleuchtung und religiöse Rituale von Bedeutung. Die Herstellung erforderte zunächst vergleichsweise einfache mechanische Verfahren, bei denen Oliven zerquetscht und anschließend ausgepresst wurden. Auch Essig hat eine lange Geschichte. Er entsteht grundsätzlich durch die Fermentation alkoholhaltiger Flüssigkeiten, wobei Mikroorganismen den enthaltenen Alkohol in Essigsäure umwandeln. Wein, der unter bestimmten Bedingungen weiter vergor, konnte dadurch sauer werden und zu Essig werden. Diese Entdeckung dürfte weniger das Ergebnis eines gezielten Herstellungsprozesses als vielmehr eine praktische Beobachtung gewesen sein: Wein, der zu lange stand oder ungünstig gelagert wurde, veränderte seinen Geschmack. Aus diesem zunächst unerwünschten Vorgang entwickelte sich mit der Zeit ein bewusst hergestelltes Würz- und Konservierungsmittel.
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Olivenöl in der mediterranen Küche
In Regionen rund um das Mittelmeer entwickelte sich Olivenöl zu einem zentralen Bestandteil der Ernährung. Das hängt nicht allein mit seinem Geschmack zusammen, sondern auch mit den klimatischen Bedingungen. Olivenbäume gedeihen in warmen, trockenen Gebieten und können dort über viele Jahrzehnte kultiviert werden. Entsprechend prägte der Anbau von Oliven ganze Landschaften und Wirtschaftszweige. Griechenland, Italien, Spanien und weitere Mittelmeerländer entwickelten jeweils eigene Sorten, Anbauformen und Verarbeitungstraditionen. Bei nativem Olivenöl extra werden ausschließlich mechanische beziehungsweise physikalische Verfahren eingesetzt. Qualität und Aromaprofil hängen unter anderem von Olivensorte, Reifegrad, Erntezeitpunkt, Anbaugebiet und Verarbeitung ab. Frisch gewonnenes Olivenöl kann deshalb sehr unterschiedlich schmecken: von mild und beinahe buttrig bis hin zu grasig, fruchtig, bitter oder deutlich pikant. Gerade diese Bandbreite macht Öl in der Küche zu mehr als einem neutralen Träger für andere Aromen.
Essig bringt Säure und Kontrast ins Gericht
Essig erfüllt beim Kochen eine andere geschmackliche Funktion als Öl. Während Öl vor allem Fülle und Mundgefühl liefert, sorgt Essig für Säure. Diese kann schwere oder besonders fettreiche Speisen ausbalancieren und gleichzeitig einzelne Aromen stärker hervortreten lassen. Bei einem Salat entscheidet deshalb nicht nur die Qualität des Öls über den Geschmack, sondern auch die Wahl und Dosierung des Essigs. Die Unterschiede zwischen den Essigsorten sind beträchtlich. Weinessig besitzt je nach Ausgangswein und Reifung ein anderes Aromaprofil als Apfelessig, Sherryessig oder Balsamessig. Bei hochwertigen Produkten spielen zudem Reifezeit und Herstellungsverfahren eine wichtige Rolle. Balsamessig aus der italienischen Tradition kann beispielsweise über längere Zeit gereift werden und dadurch eine deutlich komplexere, süßlichere Aromatik entwickeln als ein einfacher Tafelessig.
Die klassische Verbindung von Öl und Essig
Die Kombination aus Öl und Essig gehört zu den ältesten Grundprinzipien der Salatzubereitung. In ihrer einfachsten Form werden beide Zutaten miteinander vermischt und mit Salz sowie weiteren Gewürzen ergänzt. Daraus entsteht eine Vinaigrette, deren Grundstruktur erstaunlich flexibel ist. Das Verhältnis von Öl und Säure lässt sich verändern, ebenso können Senf, Kräuter, Honig, Knoblauch, Pfeffer oder Fruchtkomponenten hinzukommen. Chemisch betrachtet bilden Öl und Essig allerdings keine dauerhafte homogene Mischung. Öl ist überwiegend unpolar, während die wässrige Essigphase polar ist. Werden beide Flüssigkeiten lediglich miteinander verrührt, trennen sie sich nach einiger Zeit wieder. Durch kräftiges Schlagen oder Schütteln entsteht vorübergehend eine Emulsion aus zahlreichen kleinen Tröpfchen. Zutaten wie Senf können diesen Zustand zusätzlich stabilisieren.
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Die italienische Öl- und Essigtradition
In der italienischen Küche haben Öl und Essig einen festen Platz, wobei ihre Verwendung regional sehr unterschiedlich ausfällt. Olivenöl wird häufig unmittelbar über Gemüse, Salate, Brot oder fertige Gerichte gegeben. Essig dient dagegen als Säuregeber und wird je nach Speise sparsam eingesetzt. In vielen italienischen Haushalten und Restaurants gehört die Kombination beider Zutaten deshalb ganz selbstverständlich zur Grundausstattung. Besonders bekannt ist das Bild einer Öl- und Essigmenage auf dem Tisch. Dabei stehen Öl und Essig getrennt bereit und werden je nach persönlichem Geschmack verwendet. Diese Form des Würzens hat einen praktischen Vorteil: Jeder kann die Intensität selbst bestimmen. Gleichzeitig verlangt sie ein gewisses Gefühl für das Verhältnis von Säure, Fett und Salz. Aus wenigen Zutaten kann ein ausgewogenes Dressing entstehen, sofern die einzelnen Komponenten aufeinander abgestimmt sind.
Vinaigrette als Grundform moderner Salatdressings
Die klassische Vinaigrette bildet bis heute die Basis zahlreicher Salatdressings. Das Grundprinzip besteht aus einer Ölkomponente und einer sauren Flüssigkeit, typischerweise Essig oder Zitronensaft. Hinzu kommen Gewürze und je nach Rezept weitere Zutaten. Das Verhältnis ist nicht festgeschrieben und hängt stark von der verwendeten Säure, dem Öl und dem gewünschten Geschmack ab. Ein mildes Öl kann beispielsweise mit einem kräftigen Essig kombiniert werden, während ein aromatisches Olivenöl eher eine zurückhaltende Säure verträgt. Fruchtessige können zu Obst, Käse oder Blattgemüse passen, Kräuteressige zu herzhaften Salaten. Auch Süße spielt eine Rolle: Honig, Ahornsirup oder Fruchtbestandteile können die Säure abrunden. Dadurch lässt sich aus derselben Grundidee eine große Zahl unterschiedlicher Dressings entwickeln.
Warum die Reihenfolge und das Mischen eine Rolle spielen
Bei der klassischen Zubereitung werden Öl und Essig häufig zusammen mit den übrigen Zutaten in einer Schüssel verrührt. Wird die Mischung kräftig aufgeschlagen, verteilt sich das Öl zunächst in kleinen Tröpfchen innerhalb der wässrigen Phase. Diese Emulsion ist allerdings nicht zwangsläufig dauerhaft stabil. Nach einer gewissen Zeit können sich die Bestandteile wieder voneinander trennen. Viele traditionelle Vinaigrettes werden deshalb unmittelbar vor dem Servieren zubereitet oder nochmals aufgeschüttelt. Mit der Entwicklung moderner Lebensmittelkultur hat sich die Rolle von Öl und Essig verändert. Kaltgepresste Öle, gereifte Essige und aromatisierte Varianten sind heute Bestandteil einer spezialisierten Feinkostkultur. Bei Ölen reicht die Palette inzwischen weit über Olivenöl hinaus. Raps-, Walnuss-, Kürbiskern-, Sesam- oder Traubenkernöl bringen jeweils eigene Eigenschaften mit. Auch bei Essig gibt es zahlreiche Varianten, die sich durch Ausgangsprodukt und Reifung unterscheiden. Dadurch wird die klassische Kombination aus Öl und Säure zu einem Baukasten für individuelle Geschmackskompositionen.
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Öl und Essig als Basis für unterschiedliche Geschmackskonzepte
Die Vielseitigkeit des Prinzips zeigt sich besonders bei der Kombination mit Kräutern, Gewürzen und Früchten. Basilikum kann einem Dressing eine frische, grüne Note geben, Rosmarin wirkt deutlich kräftiger und charaktervoller. Zitrusfrüchte bringen eine andere Säure und Frische ein als Beeren oder getrocknete Früchte. Auch ungewöhnlichere Kombinationen lassen sich auf diese Weise entwickeln, solange Fett, Säure, Süße, Salz und Aromatik in einem ausgewogenen Verhältnis stehen. Damit hat sich aus einer sehr einfachen kulinarischen Grundidee ein breites Feld für Rezeptentwicklung entwickelt. Ein Salatdressing muss heute nicht mehr ausschließlich aus neutralem Öl und Essig bestehen. Je nach Konzept können verschiedene Öle, Fruchtaromen, Kräuter und Würzkomponenten miteinander kombiniert werden. Die jahrhundertealte Verbindung von Öl und Säure bleibt dabei als kulinarisches Grundgerüst erhalten.
Die Öl- und Essigtradition in der modernen Küche
Auch in der heutigen Küche erfüllt die Kombination aus Öl und Essig mehrere Funktionen gleichzeitig. Sie dient als Dressing für Blattsalate und Gemüse, als Grundlage für Marinaden oder als Würze für kalte Speisen. Gleichzeitig eröffnet die große Auswahl an Ölen und Essigsorten zahlreiche Möglichkeiten für unterschiedliche Aromaprofile. Zwischen einfacher Alltagsküche und hochwertiger Feinkost liegen dabei keine grundsätzlich verschiedenen Techniken, sondern vor allem Unterschiede bei Zutaten, Qualität und Abstimmung. Das ursprüngliche Prinzip bleibt bemerkenswert unkompliziert: Öl sorgt für Fülle, Essig oder eine andere saure Komponente bringt Frische und Spannung. Zusammen mit Salz und weiteren Aromen entsteht daraus eine der flexibelsten Würzgrundlagen der europäischen Küche. Gerade weil die Herstellung technisch überschaubar ist, konnte sich die Verbindung über Jahrhunderte halten und immer wieder an neue kulinarische Vorlieben angepasst werden. Wunderdressing lässt sich in diesem Zusammenhang als moderne Weiterentwicklung einer bekannten Küchenidee einordnen: Öl, Säure und Würzung werden nicht mehr erst in der Schüssel zusammengestellt, sondern sind bereits als abgestimmtes Produktkonzept gedacht. Gerade die Verbindung aus unkomplizierter Anwendung und ungewöhnlichen Aromenkombinationen macht das Dressing zu einem Beispiel dafür, wie traditionelle Lebensmittelprinzipien für den heutigen Alltag neu interpretiert werden können. Statt eines beliebigen Fertigdressings steht die Auswahl verschiedener Geschmacksrichtungen im Vordergrund, während das Schütteln vor der Verwendung zugleich an die physikalischen Eigenschaften einer klassischen Vinaigrette anknüpft.
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Damit erweitert Wunderdressing auch die Bandbreite der Höhle der Löwen Produkte um ein Lebensmittel, bei dem nicht eine technische Funktion, sondern Rezeptur, Geschmack und Anwendungsidee im Mittelpunkt stehen. Das Konzept passt damit zu einem Bereich, in dem sich zahlreiche Produkte aus dem Food-Segment zwischen praktischer Alltagshilfe und Genuss positionieren. Während Öl und Essig seit Jahrhunderten zu den Grundlagen der Salatzubereitung gehören, überträgt Wunderdressing dieses Prinzip auf fertig abgestimmte Kombinationen und setzt dabei auf Varianten wie Himbeere-Basilikum, Tomate-Basilikum oder Dattel-Feige mit Rosmarinöl. Die Verbindung von kulinarischer Tradition und einem eigenständigen Produktkonzept findet in der aktuellen Folge durch den Auftritt des Startups schließlich auch Platz in der Höhle der Löwen.
Ein bekannter Name
Johann Lafer zählt zu den bekanntesten Fernsehköchen im deutschsprachigen Raum. Der gebürtige Österreicher wurde durch seine Arbeit als Spitzenkoch, Kochbuchautor und Fernsehkoch einem breiten Publikum bekannt. Über viele Jahre prägte er mit eigenen Restaurants und zahlreichen TV-Formaten die kulinarische Landschaft. Dabei steht sein Name vor allem für eine Küche, die Qualität mit verständlicher Zubereitung verbindet. Neben seiner Tätigkeit in der Gastronomie und im Fernsehen engagiert sich Johann Lafer als Unternehmer und Markenbotschafter. Als Testimonial von Wunderdressing repräsentiert er die Marke öffentlich in der Höhle der Löwen und bringt seine langjährige kulinarische Erfahrung in die Kommunikation rund um das Produkt ein.
Die Kandidaten bei „Die Höhle der Löwen 2026“ in der Sendung vom 14. September 2026 (Staffel 20 Folge 2) sind die biegsame Haarklammer ivyclip, der Mood-Drink Mellow Rush im Duell gegen den Thermobecher mit Spezialverschluss IRISgo, das Wunderdressing mit Unterstützung von Johann Lafer, das Bettwäsche-Trocknungssystem plümoBaum und die maßgescnheiderten CUPPED BHs, die in der zweiten Folge der zwanzigsten Staffel zusammen 1.500.000 € Kapital von den Löwen einwerben wollen. Als Löwe erstmals neu dabei ist Johannes Kliesch. Der Rückblick auf die Höhle der Löwen Produkte der vergangenen Jahre bringt dieses Mal ein Wiedersehen mit Smartwaxx und ArtNight.
Neue Ernährungskonzepte und leckeres, außergewöhnliches Essen sind nicht nur Thema einer ganzen Food-Startup-Industrie inklusive eigener Branchenmagazine. Die Startups werden auch gerne vom Fernsehen porträtiert wie die folgende Übersicht über Startups aus dem Bereich Kochen, Essen und Ernährung zeigt.
 Die Höhle der Löwen: Vom Pitch zum Deal neu!Buch zur Sendung von Ruth Cremer Startup-Beraterin bei „Die Höhle der Löwen“ |
 Die Startup-Gang: Unser größtes Abenteuer für Kinder!von Carsten Maschmeyer Investor bei „Die Höhle der Löwen“ |
  Das Buch zur Sendung:„Erfolgreich Unternehmen gründen“ Die Höhle der Löwen, Autor: Felix Thönnessen |
 Die Höhle der Löwen –Das Brettspiel zur Sendung Noris Spiele, ab 12 Jahren |
Kontakt zu Wunderdressing
| Anschrift: | World of Wunder GmbH Konrad-Zuse-Str. 3 54552 Nerdlen |
| E-Mail: | Hello@world-of-wunder.de |
| Website: | world-of-wunder.de/ |
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