Jacky F. aus der Höhle der Löwen bietet einen veganen Soja- und Fleischersatz, der komplett auf Natürlichkeit und Bio-Fruchtfleisch setzt. Die in Sri Lanka und anderen asiatischen Ländern heimische Jackfruit hat eine Konsistenz, die an Hühnchenfleisch erinnert. Dadurch lässt sich die Frucht des Jackfruchtbaumes perfekt für Gulasch, Burger, Frikadellen, Curry oder als Geschnetzeltes verwenden. Gründerin Julia Huthmann entdeckte die ungewöhnlichen Früchte bei einem zweieinhalbjährigen Sri-Lanka-Aufenthalt. Rund 60 Prozent der leckeren Früchte aber wurden dort gar nicht genutzt sondern verdarben direkt am Baum. Grund genug für sie, ein nachhaltiges Foodstartup zu gründen, das nicht nur die Jackfruit nach Deutschland bringt, sondern durch fairen Handel auch die Kleinbauern vor Ort unterstützt.
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  Jacky F. Jackfruit-FruchtfleischVeganer Fleischersatz Kandidat bei „Die Höhle der Löwen“ 2018 |
Jacky F. in der Höhle der Löwen
Julia Huthmann kam in Sri Lanka auf die Idee zum Jackfruit-Startup. Mit veganem Fleischersatz liegt die Gründerin voll im Ernährungstrend. Das zeigte auch ein erfolgreiches Crowdfunding auf der Plattform Startnext, bei dem es ihr gelang, rund 10.000 Euro Startkapital für ihre Idee einzusammeln. Für das weitere Wachstum bedarf es nun aber eines Investments aus der Höhle der Löwen. Den passenden Investor könnte sie in Frank Thelen finden. Der Techie hat sich in den letzten Staffeln ein respektables Portfolio an Food-Startups aufgebaut. Auch Judith Williams ist als sehr ernährungsbewusste Löwin bekannt. Der Pitch wird in der Sendung vom 4. September 2018 ausgestrahlt.
Lese-Tipp: Übersicht über die Höhle der Löwen Produkte zum Anschauen.
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Kapitalgesuch
| Rechtsform: | GmbH |
| Gründer: | Julia Huthmann |
| Gesuchtes Kapital: | 260.000 € |
| Beteiligungsquote: | 10% |
| Unternehmensbewertung: | 2.600.000 € |
Wenn es ums Essen geht, sind die Löwen immer mit besonderer Begeisterung bei der Sache. Dieses Mal läuft die Raubtierfütterung allerdings vegan ab. Ob die Jackfruit als Fleischersatz den Löwen schmeckt?
Die Kandidaten bei „Die Höhle der Löwen 2018“ in der Sendung vom 04. September 2018 (Staffel 5 Folge 1) sind der vegane Fleischersatz aus Jackfruit von Jacky F., das Frisierwerkzeug von Calligraphy Cut, die LED-Glasmosaike von Volatiles Lighting, die Sport- und Cheerleader-Kleidung von Swedish Fall und der Catch Up Kleinteilefilter für Staubsauger. Im Rückblick wird gezeigt, wie es mit den Höhle der Löwen Produkten der vorangegangenen Staffel weiterging. So gibt es ein Wiedersehen mit Morotai und Talentcube.
Neue Ernährungskonzepte und leckeres, außergewöhnliches Essen sind nicht nur Thema einer ganzen Food-Startup-Industrie inklusive eigener Branchenmagazine. Die Startups werden auch gerne vom Fernsehen porträtiert wie die folgende Übersicht über Startups aus dem Bereich Kochen, Essen und Ernährung zeigt.
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Jacky F. Jackfruit-Fruchtfleisch Veganer Fleischersatz Kandidat bei „Die Höhle der Löwen“ 2018 |
Die Jackfruit in der asiatischen Küche
Die Früchte des Jackfruchtbaumes sind eine beliebte Zutat in der südasiatischen Küche. Die Jackfruit wird dabei unreif geschält und als Gemüse verschiedenen Gerichten beigemischt. Neben indischem Pickle ist das javanesische Gudeg eine bekannte Spezialität. Die Samen werden als Einlage für Currys oder als Mehl zum Bachen verwendet und sollen ähnlich wie Kastanien schmecken. Auch als Jackfruit-Chips oder roh als Süßspeise wird die Jackfrucht gerne gegessen. Der Einsatz als Fleischersatz aufgrund der Konsistenz und Textur des Fruchtfleisches nach dem Kochen ist dabei relativ jung. Erst seit 2016 wird die besondere Frucht vermehrt exportiert.
Jacky F. bezieht seine Bio-Jackfruits aus dem Norden Sri Lankas, wo die Frucht eine ebenso lange Tradition hat. Die Frucht wird traditionell in vielen kleinen „Home Gardens“ hauptsächlich von Frauen angebaut, deren Unterstützung und Förderung sich das Food-Startup aus Harsefeld zur Mission gemacht hat.
Nach der Höhle der Löwen
Die Mission von Jacky F., die Jackfruit als Lebensmittel bekannt zu machen, geht weiter. Auf der Website des Food-Startups lassen sich regelmäßig neue Rezeptideen für die Verarbeitung der Frucht finden.
  Die Höhle der Löwen: Vom Pitch zum Deal neu 2022!Buch zur Sendung von Ruth Cremer Startup-Beraterin bei „Die Höhle der Löwen“ |
 Die Startup-Gang: Unser größtes Abenteuer neu 2022!von Carsten Maschmeyer Investor bei „Die Höhle der Löwen“ |
 Das Buch zur Sendung:„Erfolgreich Unternehmen gründen“ Die Höhle der Löwen, Autor: Felix Thönnessen |
 Die Höhle der Löwen –Das Brettspiel zur Sendung Noris Spiele, ab 12 Jahren |
Jacky F. im Video
https://www.youtube.com/watch?v=b2L_klGoLpo
Kontakt zu Jacky F.
| Anschrift: | Api Jamu GmbH Herrenstraße 14 a 21698 Harsefeld |
| E-Mail: | jackyf@jackyf.de |
| Telefon: | +49(0)41648700997 |
| Website: | jackyf.de |
| Facebook: | facebook.com/jackyf.jackfruit/ |
Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Bildquellen & Copyright: Alle Fotos aus der Sendung „Die Höhle der Löwen“ © VOX/Boris Breuer & Bernd-Michael Maurer / Alle anderen Bilder, soweit nicht anders gekennzeichnet, © des jeweiligen Startups (siehe Kontaktdaten).
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