bellybuttonbeer

Skurile Startups: Craft-Bier aus Bauchnabelflusen

bauchnabelflusenDie australische 7 Cent Brewery stellt ein Craft-Bier der besonderen Art her: Das Belly Button Beer wird mit Hefe hergestellt, die aus den Bauchnabelflusen der Brauer gewonnen wurde. Doug Bremner und seine zwei Brauerei-Kollegen züchteten dazu in einer Petrischale, in die sie zuvor ihre Bauchnabelflusen gegeben hatten, Hefekulturen heran. Die Hefekolonien verwendeten sie zum Brauen ihres Craft-Bieres. Zwar sei die Hefe aus einem sehr dunklen und dreckigen Ort, doch unter brautechnischen Gesichtspunkten nicht anders als andere Hefe und vollkommen steril hergestellt, meint Doug Bremner. Flusen wird man nicht im Glas finden, die Brauer haben aber Verständnis für jeden, dem das Brauereierzeugnis am Ende doch ein bisschen zu eklig erscheint.

Das Bier bezeichnen 7 Cent als „New-Worldish Belgian-ish Witbier“ mit Orangenschale und gerösteten Koriander-Samen. Inspiriert wurden die Brauer übrigens von einem anderen Bierbrauer, der bereits Jahre zuvor Hefekulturen aus seinem Bart gezüchtet und daraus ein Bier gebraut hatte. Es scheint da nur noch eine Frage der Zeit, bis es auch Achsel- und Intimbehaarungen ins Bierglas schaffen.

At 7 cent the only thing we regard higher than quality is flavour.  In the quest for a unique yeast strain that would allow us to produce a flavourful brew; we went searching for wild microbes.   Who would have thought that the tastiest contender would reside in one of the darkest places? Sorry, you’ll find no belly button fluff in your glass. Instead this beer is 100% fermented with a saccharomyces yeast strain that started from a single yeast cell that once resided in the belly button fluff of one of the 7 cent brewers.  It goes to show that magnificent things can come from the most disgusting of places.  A gimmick, or the result of an unconventional quest for flavour?  You decide.

Bier spielt auch in der deutschen Startup-Szene eine große Rolle, wie die Auftritte von St. ERHARD Exportbier, Babo Blue und Hopper Bräu in den Sendungen „Die Höhle der Löwen“ und „Vom Spinner zum Gewinner“ zeigten.

Bildmaterial: 7 Cent Brewery

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